Atelier September: A Place for Daytime Cooking is the first cookbook dedicated to the renowned Copenhagen restaurant, featuring recipes from owner Frederik Bille Brahe, who grants exclusive access to Atelier September’s most iconic dishes. 86 recipes offer mostly vegetarian takes on breakfast, lunch, sweets, and A.S staples, including the ‘Avocado mad’, all with a focus on fresh, seasonal ingredients. Frederik renders recipes for fluffy, financier-like pancakes, seasonal soups and salads, and matcha-flavoured desserts with the same familiarity that shaped his first, best-selling book with Apartamento, All the Stuff We Cooked. An introduction and poetic interludes written by Frederik offer a glimpse into A.S’s early days and culinary inspirations, backstory for what would become one of the most celebrated restaurants in Copenhagen. Edited by Jeni Porter and featuring photographs by Rasmus Weng Karlsen, Atelier September is a kind of homecoming—both in the memories evoked by familiar flavours and beautiful objects, as well as through the lifelong friends we make gathered around a table.
신선한 제철 식재료와 채식을 중심으로 구성된 이 책은 아틀리에 셉템버뿐만 아니라 아폴로 Apollo, 소피 Sofi를 운영하고 있는 오너 셰프인 프레데릭 빌레 브라헤 Frederik Bille Brahe의 아침, 점심, 디저트 메뉴와 아보카도 매드 Avocado Mad를 비롯한 아틀리에 셉템버의 대표 메뉴 등 총 86개의 레시피를 소개합니다. 몇 해 전 아파르타멘토 Apartamento가 발간한 프레데릭 빌레 브라헤의 첫 번째 요리책인 『All the Stuff We Cooked』에서 보여주기도 했던 친근한 스타일의 레시피와 함께, 아틀리에 셉템버의 초기 시절과 영감받은 요리들, 그리고 코펜하겐에서 가장 유명한 장소 중 하나가 되기까지의 이야기를 살펴볼 수 있습니다.
256pages
21.5×29.7cm
Hardcover
English
February 2024
ISBN 9788409557776
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